INGREDIENSER
1 kg lammfärs (alternativt ½ kg lammfärs & ½ kg nötfärs)
3 vitlöksklyftor, pressade/finhackade
1 stor gul lök, riven
1 kruka persilja, hackad
1-2 msk nymald svartpeppar
1 msk paprikapulver
1 msk spiskummin
3-4 msk ljus sojasås
1 ägg
2-3 msk maizena eller potatismjöl
Saften av ½ pressad citron
Salt, efter smak
GÖR SÅ HÄR
Jag brukar forma biffarna och först låta dem gå lite i ugnen innan jag applicerar eventuella spett. Allra sist innan servering grillar jag dem, i grillpanna eller ännu hellre över glödande kol.