Rådjursbaguette med 3 sorters lök
Grillspett med marinerat rådjurskött blir till en god baguettelunch i skogen. Från ett framben av rådjur skär jag grillspettsstora bitar och marinerar dessa i vitlök, chili, salt och citron. Precis som jag gjort tidigare med tunnbröd bakar jag baguetten lite grövre med kvarngryn som fått koka en stund först. Väl Continue Reading
Lammfärskebab
INGREDIENSER 1 kg lammfärs (alternativt ½ kg lammfärs & ½ kg nötfärs) 3 vitlöksklyftor, pressade/finhackade 1 stor gul lök, riven 1 kruka persilja, hackad 1-2 msk nymald svartpeppar 1 msk paprikapulver 1 msk spiskummin 3-4 msk ljus sojasås 1 ägg 2-3 msk maizena eller potatismjöl Saften av ½ pressad citron Continue Reading
Höstlamm i pannan
Lagar till fina lammkotletter från Lilla Fänhult Lantrasgård. Marinerar i ett par timmar med olivolja, flingsalt, citron, färsk chili, svartpeppar, rosmarin, persilja, mynta, vitlök och lök. Steker sedan på hög värme i grillpanna och på gjutjärnsplatta.
Variera sommarsalladen
I dessa eldningsförbudstider får man rikta energin mot andra tillredningsmetoder än de som kräver lågor. Låt oss då istället ta tillfället i akt att utveckla vårt salladsgame lite grann. Genom att skruva ingredienserna och presentationen på olika vis slipper du äta samma slags sallad dag efter dag. Här följer några Continue Reading