Rödkokningens lov
Bräsering i en sojabaserad sås är en omtyckt tillagningsmetod i stora delar av Kina. Det är en form av stuvning där ingredienser och kryddor får koka ihop i en sojasåsbaserad buljong som gör anrättningen mörkt rödbrunfärgad. På kinesiska kallas konceptet hongshao , vilket kan översättas ungefär till ”rödkokning”. Bättre hållbarhet Continue Reading
Sojabräserade revben
INGREDIENSER ½ – 1 kg tjocka fläskrevben 1½ – 2 dl ljus sojasås 3-4 msk mörk sojasås 1 dl hackad purjolök (den vita delen) 2 msk hackad ingefära 2 msk hackad vitlök 1 msk kinesiska femkryddor 1 msk chiliflakes, till exempel gochugaru 2 kanelstänger ½ dl socker ½ dl olja Continue Reading
Flamberade äppleklyftor
Denna snabba och eldfängda efterrätt kan värma dig i den snölösa vinterkylan. Kaffe, kryddnejlika och kanel ger en spännande smakbotten som gifter sig fint med balsamicon. Den brinnande spriten blir pricken över i. INGREDIENSER 2 gröna äpplen skurna i klyftor 4 kanelstänger 4 kryddnejlikor ½ dl kaffebönor ½ dl balsamicovinäger Continue Reading