Lammfärskebab
INGREDIENSER 1 kg lammfärs (alternativt ½ kg lammfärs & ½ kg nötfärs) 3 vitlöksklyftor, pressade/finhackade 1 stor gul lök, riven 1 kruka persilja, hackad 1-2 msk nymald svartpeppar 1 msk paprikapulver 1 msk spiskummin 3-4 msk ljus sojasås 1 ägg 2-3 msk maizena eller potatismjöl Saften av ½ pressad citron Continue Reading
Wokstekt vildsvin
Detta är min version av wokstekt vildsvin gongbao style, och den går förstås att variera fritt efter behag. Den som vill slänger med lite sichuanpeppar och torkad chili för ökad känsla. Du kan även marinera köttet före tillagning i lite soja och maizena om du känner för det. Eller/och tillsätta Continue Reading
I grytan i december
Ett enkelt, rustikt och gulaschinspirerat långkok som kan bli väldigt gott. I synnerhet om det tillagas över öppen eld, skulle jag vilja hävda. Här skriver jag inte ut några mängder och mått som i ett klassiskt recept. Ni ser ingredienserna och de ungefärliga proportionerna som jag har använt på bilden Continue Reading